燻液に浸した即席的な商品ではありません。桜のチップでじっくり時間をかけて燻した本物の燻製です。  (→ もっと読む)

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今の時代、インスタント料理でもそこそこ “ オイシク ” は仕上がります。
しかし本当に “ 美味しい ” ものは時間と手間がかかります。  (→ もっと読む) 

本物は高い・・・ではなく、“ 美味しい ”を手軽に、多くの方に味わってもらいたい。 だから秋刀魚1匹350円です。    (→ もっと読む)

『 美味しい 』 と言われ続けるために。

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スーパーやドライブインに大量に卸すのではなく、作り手自らが店頭に立ち、
商品をお客様に手渡ししたいと考えます。 (→ もっと読む)

価格を無視すれば国産の高級食材を使っての製造も可能です。しかし手軽な
価格で多くの方に燻製を味わってもらいたい。だからピーナッツは国産にこだわりません。  (→ もっと読む) 

機械生産ではなく人間の手仕事で製造しています。いつ食べても変わらない
味・香りは機械のダイヤルではなく経験と勘で調節します。  (→ もっと読む)
  

その9 誠実な商い
その7 こだわらない
その6 安全管理
その5 想像する

とにかく 「 儲かればイイ 」 には大きな抵抗感を感じます。誠実に商い、お客様に喜んでもらい、結果損をするなら・・・ それでも良い とさえ考えています。 (→ もっと読む)

作り手から離れた “ 美味しい ” が、お客様それぞれの食卓で喜ばれている
ことを想像しながら作っています。  (→ もっと読む)

その4 変わらない味
その8 市での販売
その3 時間をかける
その2 高くない本物
その1 本物を求める

商品に添加物は一切用いていません。また食を扱う仕事ですから、お客様に安心していただけるよう工房を常に清潔に保ち衛生管理に努めています。 (→ もっと読む)