天然酵母の生地を用いたフレンチトーストです。新鮮な卵と牛乳で作るので夏期には販売できませんが涼しい季節にご提供しています。
種類はプレーン・レーズン・オレンジなどがあります。


クルミとラム酒漬けしたレーズンをふんだんに生地に練り込みました。モチモチした天然酵母パン独特の食感と共にお楽しみください。


その日の焼いた数種類のパン生地で食べやすいプチサイズにて焼き上げました。いろんな味を楽しみたい方にお得なセットです。 小さなサンドイッチにしてもカワイク演出そして美味しく召し上がれます!オードブル、お弁当にも使ってもらえます。


いちじくをふんだん入れることにより,菓子パンに近い感覚で食べていただけます。そのままかぶりついてもまた薄くスライスしてバターを塗ってトーストするとさらに美味しいです〜! 当店で一番人気のパンです!
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揚げパンという名前ですが、パン本来の生地には他のパン同様に油脂は使っていません。また天然酵母の生地を用いているためしっかりした歯ごたえがあります。揚げ油はオリーブ油を80%使用しています。オリーブ油を使った後の食器を洗ったときに、普通の油のようにべたつきがないのをご存じですか?サラサラなんですよ。だから大丈夫、ヘルシーです。


たっぷりのトマトペーストをベースにチーズと地元農家さんから仕入れた野菜を、ふんだんにパンに練り込みました。生の状態で入れることが特徴で風味は乾燥された野菜にくらべると数段ちがいます。秘訣として生のトマトも微量ですが入れています。時々みえる赤色のものはトマトの皮です。油脂は使っていません。そのまま食べても美味しいですし、薄くスライスして、とろけるチーズをのせてトーストするとまったくピザに変身します。

※ 購入後日数が経ち、堅くなってしまった場合は霧吹きなどで水分を加え、軽くトースターで温めると外はカリッと、中はモチモチの食感が戻ります。

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『 アルプスの少女ハイジ 』 や『 フランダースの犬 』 『 魔女の宅急便 』 のアニメの食卓に出てくるパンはとても美味しそうに想像されました。またローマ時代やイエスの生涯を描いた映画作品に出てくるパンも美味しそうに思えましたね。 あのようなパンを食べてみたい・・・というのが天然酵母に惹かれていったきっかけでした。そうです、あれらが天然酵母で焼かれたパンなのです。第一次世界大戦の頃、ドイツで工業的にドライイーストが開発されるまで、欧米の家庭では果実や植物などで培養した天然酵母を使ってパンを焼いていました。ただ、これらによる発酵は長い時間がかかるため、現代では手軽に発酵が得られるドライイースト菌を用いて時間を短縮し、膨らまし粉でフワフワ感を演出して少ない小麦で大量に焼くパンが主流になってきています。

確かにそれらもオイシイのですが、天然酵母パンとの違いは食感です。天然酵母パンはかみごたえがあるので、普通のパンに比べて味わいが深く、まさにパンらしいパンだと言えます。また、酵母の元である果実や小麦などの風味を、そのパン本来の味の裏方! として味わうこともできるので、おいしいと感じた酵母パンに出会ったら、とりこになるファンの方も多いのです。

カントリーJamのパンは、主に全粒粉を5日間(冬期は10日間)かけて培養し酵母の種を作っています。天然酵母の食感を生かしながらも酵母パンにありがちな酸味を極力、抑えるため時間をかけて発酵させています。また、簡単に固くならないように、酵母の力を助けるため、ごく少量のイーストを使わせてもらうこともあります。この量は普通のパンに比べると考えられないほどの微量ですが、この助けを借りることにより、翌日でも美味しく食べていただけます。

また近年問題視されているトランスファット脂肪酸を入れないため極力脂肪分なしのパンを心がけ、安全にも気を配っております。 

どこか懐かしささえ感じるパンらしいパン。 カントリーJamの天然酵母パンを一度お食べ下さい。