サーモンのカルパッチョ


ピーナッツ on ラーメン
  中華料理店のジャージャー麺の肉味噌によくピーナッツやカシューナッツが細かく砕いて入っていますよね。そこで、この燻製ピーナッツも細かく砕いてラーメンの上にトッピング。味噌ラーメンなどに入れると一層コクが増して美味しいですヨ!

ピーナッツ on 冷や奴
  夏場に試していただきたい逸品です。
砕いたピーナッツの燻製を冷や奴の上にトッピングします。味付けは、ごま油と醤油。青ネギをのせてできあがり! 日頃の冷や奴が個性溢れる品に変わります。

 スライスしてオードブルに

サラダのトッピングに

 お好みの大きさにカッティングしてサラダの上へ。
 チキンの塩味が効いているのでドレッシングなしで十分に美味 しく食べられます。

→ TOPページに戻る

トマトのマリネサラダ♪

東京都のMさんから写真を頂きました♪

シンプルに美味しい 『トマトのマリネサラダ』 です♪

醤油、砂糖、レモン汁(各小匙1)と燻製オリーブオイル小匙2を混ぜて、大き目のトマトをざく切りにしたものを加えてできあがり!

好みで少し塩を足したり、またクリームチーズをサイコロ状に切って入れても美味しいとのアドバイス♪

トマトの下に葉物野菜を敷いてドレッシングなしで食べると燻製とバジルの香りで味がアップグレードするとのことでした。

Mさん 燻製オリーブオイルを楽しんで頂きありがとうございます!


燻製オリーブオイルを使って

さばの燻製 自家製ハーブオイルを使って


ピーナッツ on カルパッチョ
   旬のお刺身と季節のサラダをオリーブオイルと塩コショーで混ぜ合わせます。そこへフードプロセッサー(もしくは包丁)で細かく砕いた燻製ピーナッツをトッピングします。 柚コショー 等でさらにアクセントをつけても美味しいですよ! フードプロセッサーがない場合はピーナッツを布巾で包み、包丁の背で簡単に砕けます。

サラダのトッピングに

身をほぐしてサラダの上に乗せるだけです。 手軽にスグできます♪

炊き込みご飯にするとご飯全体から燻製の香りが・・・
燻製ご飯と称しても良いかと思う個性的な逸品です。

調理方法は秋刀魚の燻製を姿のまま炊き込み、その後に身をほぐしてご飯に混ぜます。 鯛飯の要領です。



                     もう少し詳しく見る → 調理過程

チキンの薫製を使って

秋刀魚の燻製をご購入頂いた愛知県にお住まいのEさんより試作されたお写真を送って頂きました♪

小骨を取り、身をほぐした秋刀魚をマヨネーズで和え、そこにみじん切りしたタマネギと塩を少し。サラダの上に乗せるとご覧のような美味しい特別なサラダのできあがりです!
ドレッシングなしでたくさんのサラダを頂けそうですネ。
お客様に出されても喜ばれること間違いなし♪
ぜひ、お試し下さい〜。

Eさんありがとうございました。



秋刀魚の燻製炊き込みご飯

簡単で意外と美味しいのが混ぜご飯です♪ 
温かなご飯に、身をほぐした燻製秋刀魚を混ぜるだけ。少しごまをふったり、三つ葉やアサツキなどを添えて召し上がってください。小骨を取るのが手間ですが、その苦労は美味しさとなって必ず報われます(笑)!
なお、皮にも美味しい旨味が乗っていますので、捨てずに混ぜてください〜。


                もう少し詳しく見る → 調理過程


パスタと絡めて
 超かんたん カルボラーナ

パスタを茹でずにフライパンだけで手軽に美味しいパスタを作ります。クリームベースのパスタに燻製チキンを絡めてお召し上がり下さい♪ 手軽にできる男料理です。

燻製ピザトースト

パンにとろけるチーズを乗せて、燻製チキンの角切りをトッピングするだけです。 下地にピザソースなしでとてもカンタン!
あとはオーブントースターでチーズを溶かすだけです。
燻製の香りとチーズのコクがマッチング。 かなり激しく美味しいです♪

サンドイッチの具材として

細かく身を刻んで、マヨネーズとマスタードで和えます。
パンに挟んで出来上がり。燻製チキンサンド! 

野菜と炒めてもらってもバツグンのうまさです♪
燻製の香りが野菜にしみ込み深みのある大人の野菜炒めの完成です!

ガーリックバターライスに添えた 燻製チキン♪


なんと言っても・・・ 基本は 燻製秋刀魚定食!
 この世にこんな “美味しい” ものがあったのかと驚く、感動の旨さです! これを知らずして今まで過ごしてきた人生の時間を後悔するほど・・・。 美味しく召し上がるコツは(そのままでも食べられますが)秋刀魚の表面を魚焼きグリルか、トースターで「ジュウ〜」という程度軽く炙って下さい。 ただし炙りすぎると焦げ付き、旨味も逃げてしまうので要注意!秋刀魚から目を離さす ココ!!っというタイミングで火を止めて下さい。あとは白ご飯とお吸い物で定食のできあがり! カントリーJam イチオシの食べ方です♪

※電子レンジで温められる場合は袋から出し、お皿にのせ、ラップをして頂き、約15秒温めてください。

燻製はそのまま食べていただいても美味しいですが、食材として工夫することで様々な料理に広がりが生まれます。
燻製を使ってオリジナルなお料理をお楽しみ下さい。

スーパーのパックのお刺身を使ってカンタンに美味しいオードブル♪
鯛やヒラメの白身魚でも美味しいですが やっぱりサーモンが最高ですネ!

お刺身をパックから出してオイルと絡めるだけ。 オイルに塩・ブラックペパー・ドライバジルで下味が付いているので手間いらずです。
好みで少し追い塩をして味を調えてもらってもOK

トップに少し緑のハーブなど散りばめて頂くとキレイです!
白ワインと合わせて前菜としてお楽しみ下さい♪

愛知県のM様から♪

さばの燻製をこんなに可愛く仕上げて頂きました!

定番のツナサンドはまた違う美味しさがあるかと思います。

ディルシード バジル ローリエのハーブの香りとお楽しみ頂けますネ。

ピーナッツの燻製を使って

HOME
HOME  出店情報  こだわり  燻製  パン  ギャラリー  燻製料理レシピ集  全国発送  取り置き予約  
 よくある質問  特定商品取引の表示
  問い合わせ  ギフトセット


Copyrights(C) Since 2011 Country Jam All Rights Reserved.

さば サンド 

愛知県のM様からの写真です♪
ご主人手製のガーリックバターライスに燻製チキンを添えて頂きました。
燻製の香り + ガーリック + バター !!
男心を掴む最強の組合わせですね。

ご主人のお気持ちがよくわかります(笑)!

シルバーのプレートも昭和感が漂い、素敵ですネ♪

マヨネーズ和え on SALADA

混ぜご飯

燻製チキンの最もオーソドックスな食べ方です。お好みの厚さにスライスしてオードブルとして召し上がってください。

燻製チキンの野菜炒め

もう少し詳しく見る  → 調理過程


 サンドイッチの具材として

秋刀魚の身をほぐしてフレーク状に。マスタードとマヨネーズで和えてパンに挟んでできあがりです♪ 小骨を取り除くのが手間ですが、その価値は十分にある美味しさです!


 パスタと絡めて

簡単に個性的な燻製秋刀魚のパスタが出来上がります♪
身をほぐしてフレーク状にした燻製秋刀魚をパスタに絡めるだけです。お好みの野菜と一緒にお楽しみください。

※ 燻製の基本的な食べ方のQ&Aはコチラ → よくある質問

秋刀魚の燻製を使って

もう少し詳しく見る→ 調理過程