Q 　秋刀魚の燻製はそのまま食べられますか？

A 　はい。食べてください。火を新たに加えることなくそのまま食べて頂けます。
しかしお勧めは電子レンジで約15秒ほど温めて頂くと脂が出て最高に美味しい状態になります。くれぐれも加熱し過ぎにはご注意下さい。身が固くなります。頭と中骨また尻尾は堅いので食べれません。それ以外は普通の塩焼きの秋刀魚と同じく、お箸で身をほぐしてお楽しみ下さい。


Q　チキンの美味しい食べ方は？

A　基本、チキンは温めずそのままハム感覚で好みの厚さにスライスして、お召し上がり頂くと一番美味しいです。厚切りカットしてサンドイッチやパスタの具材、サラダのトッピングなどお料理の具材としてもお使い頂けます。


Q　チキンの皮が固いのですが、食べられますね？

A　はい、食べて頂いてもちろん大丈夫です。ソフトに仕上げたいのですが加熱→燻煙の工程でチキンの皮はどうしてもあのように固くなってしまいます。少々噛みづらいですが、お許し下さい。


Q 　燻製商品は要冷蔵でしょうか？

A 　保存方法はパッケージの食品表示に記してあります。
冷凍保存）　牡蠣
冷蔵保存）　秋刀魚　さば　チキン　チーズ　うずら　砂ずり　
常温保存） 　ナッツ各種　燻製オリーブオイル　燻製調味料「煙（KEMURI）」


Q 　燻製はどれくらい日持ちするのですか？

A 水分を飛ばしてしっかりとスモークされた燻製は、塩分とともに煙に含まれる殺菌・防腐成分が食品に浸り古来より保存食として用いられてきました。ただ、カントリーJamの秋刀魚の燻製・チキンの燻製・鯖の燻製などは、食感をソフトにするため水分を残して仕上げるので、同じ燻製でもほぼ乾燥しているビーフジャーキーのように数ヶ月は持ちません。また保存のための添加物を一切用いていないこともあり、秋刀魚・チキン・さば共に製造後真空パッキングにて約4週間ほどの賞味期限でご案内させてもらっています。うずらは比較的短く2週間。ナッツ類については香りの保持を優先し製造後1ヶ月、ボトル類商品は約半年でご案内しております。


Q 　冷凍保存しても大丈夫ですか？

A はい、大丈夫です。2ヶ月程度なら変わらない味で十分に楽しんで頂けます。　
ただ、冷凍期間が長くなると秋刀魚やチキンなど身は少しパサついて来ます。解凍は自然解凍にてお願いします。


Q 　秋刀魚の燻製を食べたいのですが、いつも売り切れなんですが・・・

A ご迷惑をおかけしています。機械に頼らず手作業でお作りしており、それゆえ製造数に限りがあります。結果、午後には品切れにて多くのお客様に残念な思いをして頂き申しわけありません。もし、お手間でなければ前日までにご連絡頂ければ秋刀魚１匹からでもお取り置きをさせてもらいます。購入個数とお名前とお電話番号をお教えください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→


Q 　守山の工房でも直接商品を購入できるのですか？

A はい、工房敷地内に直売ショップを併設しております。
詳しくはこちらを参考下さい　→　工房直売ショップ