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電話でのお問い合わせは工房 077-585-5996
携帯 090-6732-8664

〒524-0104 滋賀県 守山市 木浜町 1632-23

丁寧に 誠実に ” 美味しい ” にこだわり続けます。

人工的な “ オイシイ ” が簡単に作られる昨今、あえて時間をかけ、本物の “ 美味しい ” を写真のログハウスにて製造しております。大量に生産し量販するのではなく、 機械に頼らない手作業を信条に京都・大阪・神戸を中心とした「 手づくり市 」 での製造者→消費者の対面販売を大切にして売らせてもらっています。
市へお越し頂けないお客様には全国発送もしておりますので、ぜひ山桜のチップでじっくり燻した本物の燻製をご賞味下さい。

琵琶湖の畔 ログハウスより「本物」をお届け

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母屋のログハウスの他、敷地内に2つの工房と直販ショップがあります。
琵琶湖まで車で5分。ドライブにお立ち寄り下さい。


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季節に応じて色々な燻製をお作りしています。チキン 秋刀魚 さば チーズ 砂肝 鮭ハラス ウズラ卵  オリーブオイル お醤油 ナッツ各種 など 本物をお届けします。

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美しいボトルに閉じ込めた 燻製の芳香。ロングセラーの人気商品 燻製オリーブオイル

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私が作っています。
イベント会場へ、また守山の工房&直販ショップへ、お越しをお待ちしています。


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母屋(センターハウス) は本格的なカナディアンログハウス。木材・建具・金具 全てバンクーバーより船積みで直輸入。細部まで妥協のない本物です。

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2月限定のSmoked Oyster in 燻製オリーブオイル 広島産の大粒(2Lサイズ)の牡蠣を使った贅沢な燻製です。これでパスタを作ると絶品!。残ったオイルはバケットでお楽しみ下さい。

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滋賀 守山 工房 & 直販ショップ

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燻製第1工房

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燻製第2工房

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敷地内の製造直販ショップ 
琵琶湖大橋からスグの距離にあります。

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店内 ジャズが静かに流れる落ち着いたお店です。出来たての燻製商品をご提供しております。 → もっと見る

出店報告

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令和5年 12月24日(日)
「上賀茂神社手作り市」年内最後の販売。晴天に恵まれました。今季もお世話になりました。また新年もよろしくお願い致します。
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令和6年 1月13日(土)14日(日)
「HMJ」東京ビッグサイト
2ブースにて冬季商品販売しました。たくさんのご来場ありがとうございました。

燻製料理 レシピ   

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燻製オリーブオイルを使ってのサーモンカルパッチョ。スモークの香り漂う最高のオードブル。冷えた白ワインと一緒に!

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2月限定のSmoked Oyster in 燻製オリーブオイルを用いた燻製オイスターパスタ。商品にはレシピシートも付いており、作り方も簡単。ワンランクアップの美味しいパスタがお家で簡単に作れます!

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取り扱い店舗 INOBUN さん 滋賀 京都

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カントリーJamの商品燻製ピーナッツ、燻製キャラメリーゼ、燻製オリーブオイル 燻製調味料「煙(KEMURI)」は INOBUNさん
草津エイスクエア店でも購入頂けます。ご自身用またプレゼント用にお求め下さい。

お知らせ

○ 次回の出店

3月10日(日)「ひらかた五六市」 大阪枚方市 京阪電車「枚方市駅」下車すぐ

3月15日(土)「百万遍手づくり市」 京都 百万遍知恩寺境内

3月16日(土)17日(日)「アート&手づくりバザール大阪」 大阪南港ATCホール

3月23日(土)「湊川公園手しごと市」 神戸 湊川公園

3月24日(日)「上賀茂神社手作り市」 京都 上賀茂神社境内


それ以降の出店はこちらをご参考下さい。 → 出店情報

○ 工房敷地内 直販ショップ   10:00〜18:00  無休
                         詳しくはこちら → 工房直販ショップ 

○ 今季の燻製牡蠣 販売しております。少量生産にてなくなり次第終了となります。

○ 長年冬季の人気商品であります「秋刀魚の燻製」ですが、今季も不漁の影響を受け、現在仕入れが出来ない状況にあります。多くのファンのお客様のご要望にお応えしたいとは思うのですが、仕入れの目処が立ち次第製造を予定おしております。

shop info店舗情報

燻製工房 カントリーJam

〒524-0104
滋賀県 守山市 木浜町 1632-23
TEL 077-585-5996
FAX 077-585-5996
携帯 090-6732-8664