手づくり市　カントリJam ギャラリー

桜のチップで18時間燻した本物
の燻製チーズです。簡易的に燻液
に浸したスーパーの「スモーク（風）
チーズ」と食べ比べて下さい。味の
深さが違います。
プレイン・バジル・黒胡椒の３種類を
用意しました。薄くスライスしてアル
コールのオードブルに。なくなるの
が惜しい旨さです。
　プレイン　　　 1６０g ６５０円
　ブラックペパー 1６０g ６５０円
　バジル　　　 1６0g ６５０円　

３時間スモークした広島産の大粒の牡蠣と15時間燻したカンJamの燻製オリーブオイルとのコラボ商品です。オードブルとしてそのままお楽しみ下さい。

また、オイルと一緒にパスタと絡めると、『燻製オイスターのパスタ』ができあがります。Large Sizeの瓶でパスタが3～4人分たっぷり作れます。

美味しいパスタのレシピシートもお付けしております。

Small Size (180g) パスタ２人分用　　　
牡蠣８粒以上　　1,500円
Large Size (250g)パスタ3～4人分用　
牡蠣１4粒以上　　2,400円

※　製造・販売は冬季1月下旬～3月末まで
今シーズンの在庫すべて完売しました

コク、甘み、しっとりとした食感でピーナッツとはまた違う美味しさを持つカシューナッツ。これをサクラのチップで3時間じっくり燻したプレミアムな逸品です。

ピーナッツと比して少しお高い価格ですが、それに負けない美味しさです。
ウィスキーとの相性は言うまでもありません。ナッツ好きな方、ウィスキー好きな方の満足を約束する自信作です。

１袋110g 　　850円

母屋で西日に６年間さらされたドアを移築しました。アンティークな雰囲気が気に入っています。塗装はしません。

④　カントリーJamの　燻製ピーナッツ　燻製オリーブオイル　燻製調味料『煙（KEMURI）』燻製キャラメリーゼ　は、INOBUN さん　滋賀県草津２店舗でも購入できます！

草津エイスクエア　店　10:00 ～　21:00　JR草津駅西口　徒歩スグ
草津イオンモール　店 10:00 ～　22:00　　ＪＲ草津駅　南草津駅　瀬田駅　よりバス25分　

③　今季（１１月～３月　全５回）　　『ひらかた五六市』　出店致します。どうぞよろしくお願い致します！

①　今シーズンの　『牡蠣の燻製×燻製オリーブオイル漬け』　製造を１月２９日より行います。
発送によるお届けは製造後　最短にて２月２日（土）発送　→翌日３日（日）のお届けとなります。　市での販売は２日（土）『梅小路公園手作り市』　より販売致します。
今季製造数　大瓶30個　小瓶50個程度を予定しています。

平成３１年　１月２０日（日）　　『　Sunday Building Market 』岐阜県　柳ヶ瀬　商店街　高島屋前

当敷地は工房のみの製造所であり、常設のショップはございません。しかしお客様への直売もしております。気軽にお越し下さい。

ただ、週末（土）（日）は販売にて工房閉鎖となっております。

平日ならば対応可能です♪
お電話の上、お越し下さい。

090-6732-8664

お歳暮・御中元・御礼など、ありきたりでない何か喜んで頂ける贈り物をお探しの場合、カントリーJamの燻製ギフトセットはいかがでしょうか。

市販品ではない手作りの特別を大切な方へお届け致します。

詳しくはこちらをクリック下さい♪

　　　　　　　　　→　ギフトセット　詳細

　　　　　　　サバの燻製
　　　自家製ハーブオイル漬け

脂の乗ったノルウェー産のサバを煙で燻して、ハーブオイルに漬け込みました。
袋から出してお皿にのせて、袋のハーブオイルを絞ってたっぷりふりかけてください。
電子レンジで１５秒温めて出来上がり♪
一流レストランの品にも負けない逸品です。
　　　　　　　　
　　　　　　　　１袋　350円

燻製調味料　『煙（KEMURI）』

醤油ベースの自家製ソースを１５時間桜のチップで燻しました。
えごまオイルのブレンドによりマイルドな仕上がりになっています。

冷や奴　おひたし　お刺身　など和風料理の掛け醤油として。
特にオススメはたまごかけご飯！　
　未体験の美味しさです♪

　ハーフボトル 100ml　 700円
　フルボトル　 200ml 　1100円

　　　　みそから作っています！
　
滋賀県産の大豆を用いて、無添加にこだわった自家製こうじ味噌を桜のチップで20時間燻しました。
まろやかさを出すため、贅沢にも
糀（こうじ）５：大豆５の比率で作っています。そのままお酒の肴として、
また野菜スティックのディップやおかず味噌としてお楽しみ下さい。

　　　　80g 瓶　　600円

上質なイタリア産エクストラバージンオイルを独自の方法により１５時間燻した自信作です。お刺身に注ぐだけでスモーク風カルパッチョに！サラダのドレッシングや、
またパンに直接つけるだけでもスモーキーなフレーバーが口に広がります♪

ハーフボトル 100ml　850円
フルボトル　 200ml 1500円

人工的な　“ オイシイ ”　が簡単に作られる昨今、あえて時間をかけ、本物の “ 美味しい ” を写真のログハウスにて製造しております。

大量に生産し店舗販売するのではなく、機械に頼らない手づくりをモットーに京都・大阪・神戸を中心とした「手づくり市」での対面販売を大切にして売らせてもらっています。

市へお越し頂けないお客様には全国発送もしておりますので、ぜひ山桜のチップでじっくり燻した本物の燻製をご賞味下さい。

※　気温の関係で４月～１０月下旬までは燻製チキン・秋刀魚・サバ・チーズは製造しておりません

②　平成３１年　３月２１日（木）　広島にて販売決定！　
『広島ハンドメイド　フェスティバル　TOKIMEKI 』　　広島産業会館にて

食べ出すと止まらなくなります。普通のピーナッツとは全然違う美味しさ。おやつにもお酒のおつまみにも、また食材としても大活躍！
　　　　　１袋110ｇ　３５０円

３時間じっくり燻すとこのような照りが生まれます。ジューシーな食感と深い香りに病みつきになります。豪快にかぶりついてもよし、食材として用いてもよし！
チキンのもも肉１枚　６5０円

黄金色に輝く本物の燻し色。脂の乗りとチップの香りが深い味を演出します。今までこの味を知らずに過ごした人生の時間を後悔する旨さです。
　　　１匹　３５０円

窓はダブルハング（左）とオーニング（右）
窓枠にサンドベージュの色を選び、白・灰色・黒の３色で落ち着いた雰囲気を出しました。

平成３１年　１月１２日（土）１３日（日）　『　ハンドメイド　イン　ジャパン　フェス』　　東京　　晴れ

自作した高さ7mの煙突です。自身が取り付けたため、少し・・・斜めになりましたね。ご愛嬌♪

作業場だから装飾はいらない・・・　性格上、そういうワケにはいかない自分です。今後、人生の多くを過ごす場所、であるゆえ、自分の好きなデザイン・部材に囲まれて気持良く仕事がしたいと考えます。　お客様に見えない部分でもしっかり、商品と向き合い製造する。　そんな心を持ちながら今後も仕事をしてゆきます。

勝手口近辺に設置したゴミステーション（左）と桜のチップのストックボックスです。

ピーナッツとクルミを砂糖でコーティングし、軽くスモークをかけて、大人の美味しさに仕上げました。ティータイムはもちろん、ワイン　ウィスキー
ブランデー　リキュールなど　お酒と一緒に楽しめるスイーツです♪

一度食べ出すと自分の意思では止めることのできない美味しさです。

１袋　110g 600円

平成３１年　２月３日（日）　『　上賀茂神社節分市　』　　　京都上賀茂神社境内

平成３１年　２月２日（土）　『　梅小路公園手作り市　』　　　京都梅小路公園

平成３１年　１月２７日（日）　『　上賀茂神社手作り市　』　　京都　上賀茂神社境内

平成３１年　１月２６日（土）　『　湊川公園手しごと市　』　　　神戸　新開地　湊川公園

クリスマス　年末年始に楽しんで頂ければ嬉しいです♪　秋刀魚　さば　ピーナッツ　キャラメリーゼ　すべて完売となりました。

平成23年8月に工房が完成し、草津保健所の食品製造許可を得ました。　カントリーJamでは敷地内のこの２つの工房で美味しい燻製をお作りしております。週末は販売にて工房は閉じておりますが、平日の作業日は商品の直売も行っております。仕入れ等での外出もありますので、お越しの際にはお電話頂けると助かります。　090-6732-8664