サバのくんせい

桜のチップで18時間燻した本物
の燻製チーズです。簡易的に燻液
に浸したスーパーの「スモーク(風)
チーズ」と食べ比べて下さい。味の
深さが違います。
プレイン・バジル・黒胡椒の3種類を
用意しました。薄くスライスしてアル
コールのオードブルに。なくなるの
が惜しい旨さです。
プレイン 160g 700円(+消費税8%)
ブラックペパー 160g 700円
(+消費税8%)
バジル 160g 700円(+消費税8%) 

平成23年8月に工房が完成し、草津保健所の食品製造許可を得ました。 カントリーJamでは敷地内のこの2つの工房で美味しい燻製をお作りしております。週末は販売にて工房は閉じておりますが、平日の作業日は商品の直売も行っております。仕入れ等での外出もありますので、お越しの際にはお電話頂けると助かります。 090-6732-8664

燻製ピーナッツ PEPER
kunnsei

燻製カシューナッツ

コク、甘み、しっとりとした食感でピーナッツとはまた違う美味しさを持つカシューナッツ。これをサクラのチップで3時間じっくり燻したプレミアムな逸品です。

ピーナッツと比して少しお高い価格ですが、それに負けない美味しさです。
ウィスキーとの相性は言うまでもありません。ナッツ好きな方、ウィスキー好きな方の満足を約束する自信作です。

1袋110g   850円 (+消費税8%)

3時間スモークした広島産の大粒の牡蠣と15時間燻したカンJamの燻製オリーブオイルとのコラボ商品です。オードブルとしてそのままお楽しみ下さい。

また、オイルと一緒にパスタと絡めると、『燻製オイスターのパスタ』ができあがります。Large Sizeの瓶でパスタが3〜4人分たっぷり作れます。

美味しいパスタのレシピシートもお付けしております。

Small Size (180g) パスタ2人分用   
牡蠣8粒以上  1,500円(+消費税8%)
Large Size (250g)パスタ3〜4人分用 
牡蠣14粒以上  2,400円(+消費税8%)

※ 製造・販売は冬季のみ

燻製調味料 『 煙 (KEMURI) 』

醤油ベースの自家製ソースを15時間桜のチップで燻しました。
えごまオイルのブレンドによりマイルドな仕上がりになっています。

冷や奴 おひたし お刺身 など和風料理の掛け醤油として。
特にオススメはた まごかけご飯! 
 未体験の美味しさです♪

ハーフボトル 100ml 750円 (+消費税8%)
フルボトル  200ml 1200円
(+消費税8%)
ピーナッツのくんせい
チキンのくんせい

勝手口近辺に設置したゴミステーション(左)と桜のチップのストックボックスです。

当敷地は工房のみの製造所であり、常設のショップはございません。しかしお客様への直売もしております。気軽にお越し下さい。

留守・外出の時もあるため、事前にお電話頂けると助かります。

090-6732-8664

自作した高さ7mの煙突です。自身が取り付けたため、少し・・・斜めになりましたね。ご愛嬌♪

母屋で西日に6年間さらされたドアを移築しました。アンティークな雰囲気が気に入っています。塗装はしません。

窓はダブルハング(左)とオーニング(右)
窓枠にサンドベージュの色を選び、白・灰色・黒の3色で落ち着いた雰囲気を出しました。

シェーカースタイルのドアノブです

 カントリーJamの工房!  ここで製造しています

B カントリーJamの 燻製ピーナッツ 燻製オリーブオイル 燻製調味料『煙(KEMURI)』燻製キャラメリーゼ は、INOBUN さん 滋賀県草津2店舗 京都北山店でも購入できます!

草津エイスクエア 店 10:00 〜 21:00 JR草津駅西口 徒歩スグ
草津イオンモール 店 10:00 〜 22:00
  JR草津駅 南草津駅 瀬田駅 よりバス25分
京都北山 店 10:00〜20:30 地下鉄烏丸線「北山駅」2番出口徒歩1分 P 有り

@ 以下の商品発送は7月8月も行っております。

燻製ピーナッツ 燻製カシューナッツ 燻製ピーナッツPEPER  燻製キャラメリーゼ 燻製オリーブオイル 燻製調味料『煙(KEMURI)』


冬季商品(秋刀魚 チキン チーズなど)の製造は気温の下がった秋〜となります。今しばらくお待ち下さい。

秋刀魚のくんせい
お 知 ら せ

 それ以降の出店情報はこちら → クリック

燻製キャラメリーゼ

       サバの燻製
   自家製ハーブオイル漬け

脂の乗ったノルウェー産のサバを煙で燻して、ハーブオイルに漬け込みました。
袋から出してお皿にのせて、袋のハーブオイルを絞ってたっぷりふりかけてください。
電子レンジで15秒温めて出来上がり♪
一流レストランの品にも負けない逸品です。 1袋 350円(+消費税8%)

ギフトセット
ギャラリー

 現在製造をしておりません

    みそから作っています!
 
滋賀県産の大豆を用いて、無添加にこだわった自家製こうじ味噌を桜のチップで20時間燻しました。
まろやかさを出すため、贅沢にも
糀(こうじ)5:大豆5の比率で作っています。そのままお酒の肴として、
また野菜スティックのディップやおかず味噌としてお楽しみ下さい。

 80g 瓶 600円(+消費税8%)
みそのくんせい
上質なイタリア産エクストラバージンオイルを 独自の方法により15時間燻した自信作です。 お刺身に注ぐだけでスモーク風カルパッチョに!サラダのドレッシングや、
またパンに直接つけるだけでもスモーキーなフレーバーが口に広がります♪


ハーフボトル 100ml 850円
(+消費税8%)
フルボトル  200ml 1500円
(+消費税8%)

4月〜10月下旬までは、ピーナッツの燻製と

 
人工的な “ オイシイ ” が簡単に作られる昨今、あえて時間をかけ、本物の “ 美味しい ” を写真のログハウスにて製造しております。

大量に生産し店舗販売するのではなく、 機械に頼らない手づくりをモットーに京都・大阪・神戸を中心とした「 手づくり市 」 での対面販売を大切にして売らせてもらっています。

市へお越し頂けないお客様には全国発送もしておりますので、ぜひ山桜のチップでじっくり燻した本物の燻製をご賞味下さい。

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 出 店 報 告

燻製ピーナッツ
食べ出すと止まらなくなります。普通のピーナッツとは全然違う美味しさ。おやつにもお酒のおつまみにも、また食材としても大活躍!
 1袋110g 350円
(+消費税8%)

カントリーJam
第2工房

大切なあの方へ、特別な贈り物

     カントリーJamのギフトセット 

3ヶ月ぶりの販売! 雨ですが・・・

丁寧に誠実に “美味しい” に こだわり続けます

 次 回 の 出 店

7月 8月 出店は致しません。 発送は随時 OKです! 次回イベント出店は9月となります。

※ 気温の関係で4月〜10月下旬までは燻製チキン・秋刀魚・サバ・チーズは製造しておりません

チーズのくんせい
オリーブオイルのくんせい
出店情報
こだわり
燻 製

黄金色に輝く本物の燻し色。脂の乗りとチップの香りが深い味を演出します。今までこの味を知らずに過ごした人生の時間を後悔する旨さです。
1匹 350円(+消費税8%)

チキンもも肉を3時間じっくり燻すとこのような照りが生まれます。ジューシーな食感と深い香りに病みつきになります。豪快にかぶりついてもよし、食材として用いてもよし!
1枚 650円
(+消費税8%)

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作業場だから装飾はいらない・・・ 性格上、そういうワケにはいかない自分です。今後、人生の多くを過ごす場所、であるゆえ、自分の好きなデザイン・部材に囲まれて気持良く仕事がしたいと考えます。 お客様に見えない部分でもしっかり、商品と向き合い製造する。 そんな心を持ちながら今後も仕事をしてゆきます。

お歳暮・御中元・御礼など、ありきたりでない何か喜んで頂ける贈り物をお探しの場合、カントリーJamの燻製ギフトセットはいかがでしょうか。

市販品ではない手作りの特別を大切な方へお届け致します。

詳しくはこちらをクリック下さい♪

         → ギフトセット 詳細

Aこの度の新型コロナウィルスでのイベント中止に伴い、商品ご提供の機会が限られご不便をおかけしております。

またこれを機に、お客様からのたくさんの励ましを頂きありがとうございます。

皆様も健康に留意され、また「手作り市」で、いつもの美味しさを手渡しできる日を願っております。 






  燻製調味料 

燻製キャラメリーゼ

ピーナッツとクルミを砂糖でコーティングし、軽くスモークをかけて、大人の美味しさに仕上げました。ティータイムはもちろん、ワイン ウィスキー
ブランデー リキュールなど お酒と一緒に楽しめるスイーツです♪

一度食べ出すと自分の意思では止めることのできない美味しさです。

1袋 110g 600円 (+消費税8%)

会場でお待ちしています♪

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鉄工所で支柱を特注し、煙突は工業用のダクトを用いました。

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小さなデッキスペースを設けました

端材で造った木製ベンチ

晴れ間も出てきました。

新商品 燻製ピーナッツPEPER !好評です!

燻製カシューナッツ

新商品!!

燻製ピーナッツPEPER

人気のレギュラー商品 燻製ピーナッツのPEPER味 白・黒コショーのパウダーを絡めて大人の美味しさに仕上げました。スパイスの効いた極上の燻しをお楽しみ下さい。

1袋 110g 400円 (+消費税8%)

牡蠣の燻製

令和2年 6月28日(日) 「 上賀茂神社手作り市 」 雨 → 晴れ